미국에서 제조된 마라스키노 체리에는 포름알데히드가 포함되어 있지 않습니다. 한 국내 잡지 작가는 마라스키노 체리를 만드는 데 사용되는 추출물인 벤즈알데히드와 포름알데히드를 혼동했습니다. 포름알데히드는 일부 과일과 채소에서 자연적으로 발생하지만 체리는 해당 목록에 없습니다.
포름알데히드는 마라스키노 체리 제조 과정에서 사용되지 않지만, 재배 과정에서 포름알데히드를 함유한 훈증제나 비료로 체리를 처리한 경우 미량으로 존재할 수 있습니다. 마라스키노 체리 생산에 사용되는 첨가물은 제조업체에 따라 식용 색소, 고과당 옥수수 시럽, 소르빈산칼륨, 벤조산나트륨, 아황산염 등이 있습니다.
