밀가루 종류에 따라 다르지만 다용도 밀가루 500g이면 일반적으로 동등하다 4잔까지. 밀가루 한 컵에는 약 125그램이 들어 있으므로 그램 수를 125로 나누어 두 측정값 사이를 전환할 수 있습니다. 그러나 그램은 무게를 측정하지만 컵은 부피를 측정하기 때문에 서로 다른 물질이 서로 다른 비율로 두 측정 단위 간에 변환됩니다. 통밀이나 호밀과 같은 다른 유형의 밀가루라도 무게 차이로 인해 전환율이 다를 수 있습니다.
특히 밀가루의 경우 굽는 동안 측정하는 것이 생각보다 항상 쉬운 것은 아닙니다. 이 팁을 따르면 주방에서 더도 말고 덜도 말고 적절한 양의 밀가루를 사용할 수 있습니다.
컵에 밀가루 측정하기
레시피에 정확한 양의 밀가루를 넣는 것은 별 문제가 아닌 것처럼 보일 수 있지만, 잘못 사용하면 최고의 레시피도 방해받을 수 있습니다. 밀가루가 너무 많아요 부드럽고 쫄깃한 쿠키와 너무 촘촘한 빵보다는 무겁고 부서지기 쉬운 쿠키가 될 수 있습니다.
밀가루를 측정하는 것이 얼마나 중요한지에도 불구하고 많은 요리사가 여전히 잘못 알고 있습니다. 측정을 위해 밀가루를 퍼내는 경향이 있기 때문입니다. 50% 이상 당신이 필요로하는 것보다. 대신에 해야 할 일은 밀가루를 부드럽게 붓거나 가볍게 숟가락으로 넣는 것입니다. 어느 쪽이든 컵을 필요한 부분 위에 채우고 칼 뒷면이나 다른 도구로 수평을 맞춰야 합니다. 진짜로 만들기 위해서는 두 번째로 그렇게 해야 할 수도 있고, 컵을 흔들거나 가볍게 두드리지 않도록 주의해야 합니다. 그러면 밀가루가 눌릴 수 있습니다. 나중에 밀가루를 가볍게 저어 제거하십시오. 덩어리 레시피에서 요구하는 것보다 컵에 밀가루가 더 많이 들어 있지 않은지 확인하세요.
선별 작업도 그 자체로 어려운 과제를 안겨줍니다. 체로 쳐진 밀가루 한 컵은 밀가루를 계량한 다음 체로 쳐야 함을 의미하는 반면, 체로 쳐진 밀가루 한 컵은 먼저 체로 치고 두 번째로 계량해야 함을 의미합니다. 체로 치면 밀가루에 더 많은 공기가 들어갈 수 있으므로 체로 쳐진 밀가루 한 컵에는 체로 쳐진 밀가루 한 컵보다 더 많은 밀가루가 포함될 가능성이 높습니다.
밀가루를 무게로 측정하는 것의 장점
미국에서는 밀가루를 부피(컵)로 측정하는 것이 더 일반적이지만, 밀가루가 헐겁거나 포장되어 있는지는 중요하지 않기 때문에 일반적으로 무게(그램 또는 기타 단위)로 측정하는 것이 더 정확합니다. 체중계가 없으면 계량컵을 사용하는 것이 더 편리할 수 있지만, 이미 체중계가 있거나 구매할 의향이 있다면 일반적으로 더 나은 선택입니다.
다용도 밀가루 한 컵에 125그램(또는 4 ½ 온스)이 들어 있는 것처럼, 다른 종류의 밀가루에도 편리한 근사치가 있습니다. 한 컵은 체로 쳐진 다용도 밀가루 115g 또는 4온스와 거의 같습니다. 빵가루 130g 또는 4 ½ 온스; 체로 쳐진 빵가루 121g 또는 4¼온스; 케이크 가루 115g 또는 4온스; 또는 체로 쳐진 케이크 가루 100g 또는 3 ½ 온스.
건식 대 액체 측정
모든 계량컵은 건조 재료와 액체 재료 모두에 쉽게 사용할 수 있다고 생각할 수도 있지만 사실은 그렇지 않습니다. 그만큼 주요 차이점 마지막 계량컵은 컵 위에 놓입니다. 액체 계량컵은 컵 상단과 마지막 숫자 사이에 약간의 공간을 남겨두어 쏟아지는 것을 방지하는 데 도움이 되지만, 마른 계량컵은 그렇지 않습니다. 마른 계량컵을 사용하여 액체를 측정하고 최종 계량까지 채우면 실수로 액체의 일부가 옆으로 쏟아질 수 있으며, 밀가루와 같은 액체 계량컵을 사용하면 정확한 측정을 위해 꽃을 많이 붓고 칼로 윗부분을 걷어낼 수 없습니다. 어리석게 보일 수도 있지만, 지저분해지고 밀가루를 너무 많이 사용하는 것을 방지하려면 각각 하나씩 가지고 있어야 합니다.
