정향 3개는 정향 가루 1/4티스푼에 해당합니다. 이 변환은 레시피에 필요한 정향의 양에 관계없이 사용할 수 있습니다.
대부분의 향신료는 전체 버전과 분쇄 버전 모두에서 사용할 수 있습니다. 정향과 같은 일부 향신료는 전체 잎 버전에서 더 인기가 있습니다. 지상 버전에서도 찾을 수 있습니다. 바닐라와 같은 다른 향신료는 분쇄되거나 추출된 버전에서 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 전체 잎 허브와 향신료를 분쇄 허브 및 향신료로 전환하는 일반적인 규칙은 말린 잎 1티스푼이 분쇄 허브 1/2티스푼과 같다는 것입니다. 허브가 신선하고 건조되지 않은 경우에는 전체 양의 1/3 정도만 사용해야 합니다. 예를 들어, 레시피에 신선한 바질 1테이블스푼이 필요한 경우 건조 또는 분쇄 바질 1티스푼만 사용해야 합니다. 이러한 차이는 허브가 건조될수록 향이 더 농축되기 때문입니다. 분쇄하면 맛이 더욱 농축됩니다. 허브와 향신료의 변환에 대한 이러한 규칙을 따르면 신선하게 건조된 허브와 향신료를 사용하든 관계없이 조리법에 정확한 양의 향미료가 포함되도록 할 수 있습니다. 특정 형태의 허브를 요구하는 많은 요리법에는 허브를 대체해서는 안 된다고 명시되어 있습니다.
등 의미
