백식초와 갈색식초의 차이점은 각각의 성분에 있습니다. 백식초는 맥아나 옥수수 등의 알코올을 발효시켜 만듭니다. 그러나 갈색 식초에는 다른 가능한 소스가 많이 있습니다.
현미식초에는 사과식초, 맥아식초, 현미식초, 발사믹식초 등이 있습니다. 사이다 식초와 같은 일부는 연한 갈색 또는 중간 갈색을 띠는 반면, 발사믹 식초는 너무 어두워서 검은색으로 보입니다.
남동부의 지형
백식초와 갈색 식초는 다양한 용도로 사용됩니다. 백식초의 맛 프로필이 너무 밋밋하기 때문에 주로 세척 및 탈지제로 사용됩니다. Huffington Post에 따르면 갈색 식초는 더 강렬하고 복잡한 풍미 프로필을 가지고 있어 요리에 사용하기에 이상적입니다. 예를 들어 맥아 식초는 피시 앤 칩스라고 불리는 영국 고전 요리의 접시 위에 뿌려지는 전통적인 조미료입니다. 발사믹 식초는 샐러드 드레싱, 고기 글레이즈 및 다양한 소스에서 인기 있는 성분입니다. 사과 식초는 또 다른 샐러드 드레싱의 필수품이며 건강 강장제 및 다양한 가정 건강 치료법의 인기 있는 성분이기도 합니다.
다른 식초에는 틈새 용도가 있습니다. 예를 들어 짙은 보라색 우메보시 식초는 일본 우메보시 자두에서 유래하며 마크로비오틱 추종자들 사이에서 숭배를 받고 있습니다. 또 다른 특산 식초는 만두 소스와 수프에 자주 사용되는 잉크빛 식초인 중국 흑초입니다.
