케이퍼는 일반적으로 식료품점에서 올리브와 피클과 같은 구역에 있습니다. 일반적으로 소금물에 병에 담겨 있습니다.
케이퍼는 많은 요리에 양념으로 사용되는 향기로운 꽃봉오리입니다. 새싹을 햇볕에 말린 후 절여서 보존합니다. 일부 상점에서는 소금에 절인 케이퍼를 대량으로 판매하기도 합니다.
케이퍼는 약간의 레몬 향이 나기 때문에 생선 요리에 가장 자주 사용됩니다. 또한 토마토가 필요한 요리법에도 잘 어울리고 고기 장식에도 좋습니다.
케이퍼는 깨끗이 헹구어 과도한 소금을 제거하여 준비합니다. 신선도 유지를 위해 개봉 후에는 냉장보관해야 합니다.
