5파운드짜리 밀가루 한 봉지를 살 때, 수십 개의 쿠키를 만들 수 있거나, 수많은 빵이나 케이크를 굽는 모습을 상상할 수 있습니다. 밀가루는 무게 단위로 판매되지만 많은 조리법에는 컵에 담긴 밀가루의 치수가 나와 있습니다. 그 5파운드짜리 가방에는 몇 개의 컵이 들어있나요?
콘스탄틴과 발타자르
그것은 모두 달려 있습니다. 밀가루의 종류와 측정 방법에 따라 5파운드 봉지에 들어 있는 밀가루의 양이 달라집니다. 쿡의 일러스트 한 컵에 약 5온스의 다용도 밀가루가 들어 있다고 믿습니다. 즉, 5파운드 봉지 하나에 약 16컵이 들어 있다는 의미입니다. 에 따르면 아서왕 밀가루 다용도 밀가루 1컵은 4.25온스와 동일합니다. 즉, 5파운드 봉지 1개에 19컵보다 약간 적습니다.
밀가루를 퍼내는 방법이 중요합니다
5파운드짜리 밀가루 봉지에 몇 개의 컵이 들어 있는지 확실히 말하기 어려운 이유 중 하나는 변수가 많기 때문입니다. 측정 컵에 밀가루를 넣는 방법은 컵에 들어가는 양과 궁극적으로 레시피에 들어가는 양에 영향을 미칩니다.
예를 들어 계량컵을 밀가루 봉지에 담갔다가 퍼내면 컵에 밀가루가 많이 들어갈 가능성이 높습니다. 밀가루를 퍼서 측정 컵에 압축하면 다른 방법을 사용할 때보다 더 많은 밀가루를 얻게 됩니다.
6온스 컵
일반적으로 권장되는 밀가루 계량 방법은 계량컵에 밀가루를 숟가락으로 담은 후 칼등으로 표면을 평평하게 만드는 것입니다. Cook's Illustrated에 따르면 측정하는 방법에 따라 컵에 들어 있는 밀가루의 양이 최대 20%까지 달라질 수 있습니다.
체로 쳐진 밀가루와 체로 쳐지지 않은 밀가루
밀가루 한 봉지에 몇 컵이 들어 있는지에 영향을 미치는 또 다른 요소는 레시피에 사용하기 전에 밀가루를 체로 치느냐 하는 것입니다. 레시피에 밀가루를 추가하기 전에 체로 치면 덩어리를 부수는 데 도움이 되고 체로 쳐서 공기를 추가하면 밀가루가 더 가벼워집니다. 체로 쳐진 밀가루는 체로 쳐지지 않은 밀가루보다 무게는 덜 나가지만 부피는 더 큽니다.
밀가루를 체로 쳐낼 때 주목할 만한 한 가지. 성분표를 자세히 살펴보세요. 레시피에 체로 쳐진 밀가루 1컵이 필요한 경우, 측정하기 전에 밀가루를 체로 쳐보세요. 밀가루 1컵을 체로 쳐야 하는 조리법의 경우 밀가루를 측정한 다음 체로 쳐냅니다.
밀가루의 종류
밀가루의 종류에 따라 무게와 부피가 다릅니다. 예를 들어 King Arthur Flour에 따르면 통밀가루 한 컵의 무게는 다용도 밀가루 한 컵보다 가볍습니다. 통밀가루 1컵의 무게는 일반적으로 4온스인데 비해 다용도 밀가루 1컵의 무게는 4.25온스입니다.
밀가루를 무게와 부피로 측정하기
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요리할 때 별 생각 없이 여기에 양념을 조금 추가하고 저기에 기름을 살짝 추가할 수 있습니다. 베이킹할 때는 정확한 측정을 사용하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 최종 제품이 기대했던 것과 다를 수 있습니다.
일반적으로 무게로 측정하는 것이 부피로 측정하는 것보다 더 정확하기 때문에 많은 제빵사는 계량 컵을 사용하기보다는 재료의 무게를 측정하는 것을 선호합니다.
측정 정확도를 향상시키는 방법
2/3 온스는 몇 온스인가요?
주방 저울이 없고 구매에 관심이 없더라도 마음껏 구울 수 있습니다. 정확도를 높이고 일관된 결과를 얻으려면 밀가루를 측정하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 반드시 건조된 재료용으로 제작된 계량컵을 사용하세요. 가장 좋은 방법은 밀가루를 포장에서 직접 퍼내는 것보다 컵에 밀가루를 숟가락으로 넣는 것입니다.
밀가루를 계량컵에 넣을 때 컵을 흔들거나 카운터에 세게 내리치지 마십시오. 밀가루가 압축되는 것을 피하고 싶습니다. 그렇지 않으면 너무 많은 결과를 초래할 수 있습니다.
